Machine à raviolis manuelle à grande vitesse GQ-3-SJ-C

À propos de Dumplings

Voici quelques types courants de raviolis chinois :

Jiaozi (饺子):

La boulette chinoise la plus courante, généralement composée d'une fine pâte à base de blé et remplie de porc, de bœuf, de crevettes ou de légumes.

Peut être préparé de trois manières :

Bouilli (shuijiao, 水饺)

Cuit à la vapeur (zhengjiao, 蒸饺)

Poêlé (guotie, 锅贴), souvent appelés « potstickers ».

Wontons (馄饨):

Fabriqué avec des emballages plus fins et une variété de garnitures, comme du porc haché ou des crevettes.

Généralement servi en soupe ou frit comme collation.

Tangyuan (汤圆):

Ce sont des boulettes de riz gluant sucré, généralement remplies de pâte de sésame ou de pâte de haricots rouges, et servies dans un sirop sucré. Ils sont particulièrement populaires lors de la Fête des Lanternes.

Xiaolongbao (小笼包):

Un type de petit pain cuit à la vapeur rempli de soupe, généralement avec du porc et un bouillon de gélatine qui fond lorsqu'il est cuit à la vapeur. Connu pour sa peau de pâte délicate et fine.

Har Gow (虾饺):

Dumplings de style cantonais avec des emballages translucides à base de farine de riz, généralement remplis de crevettes.

Les raviolis chinois sont polyvalents et peuvent être consommés comme apéritifs, plats principaux ou collations. Ils revêtent une importance culturelle dans de nombreuses régions de Chine, symbolisant l’unité familiale et la prospérité.

Caractéristiques

Les servomoteurs et les PC industriels (IPC) sont des composants essentiels des machines à raviolis modernes, en particulier dans la production automatisée et de haute précision. Voici comment ils sont appliqués :

1. Servomoteur dans les machines à boulettes

A servomoteurfournit un contrôle précis de la position, de la vitesse et du couple, ce qui le rend essentiel pour les tâches d'automatisation. Dans les machines à raviolis, les servomoteurs sont utilisés pour :

Contrôle de l'alimentation en pâte: Garantissez une épaisseur de pâte et une vitesse d'alimentation constantes en contrôlant avec précision le convoyeur de pâte ou les rouleaux.

Injection de remplissage: Contrôlez avec précision la quantité de garniture placée dans chaque boulette, garantissant une taille et un poids uniformes.

Mécanisme de mise en forme: Entraînez les composants de formage et de façonnage, tels que les bras de pliage et de scellage, pour créer des boulettes avec une forme cohérente et des joints étanches.

Découpe et estampage: Contrôlez les lames de coupe ou les outils d'estampage pour former des boulettes individuelles ou façonner des feuilles de pâte, garantissant précision et rapidité.

Synchronisation: Plusieurs servomoteurs peuvent être synchronisés pour garantir que les étapes d'emballage de la pâte, d'injection de remplissage et de découpe sont toutes parfaitement synchronisées.

2. PC industriel (IPC) dans les machines à boulettes

UnPC industriel (IPC)sert de centre de contrôle pour l’ensemble du processus de fabrication des boulettes, offrant une puissance de calcul, une fiabilité et des capacités de surveillance en temps réel élevées. Dans une machine à raviolis, un IPC peut être utilisé pour :

Intégration du système de contrôle: Gérer et coordonner les différents composants de la machine, tels que l'alimentation, le remplissage et le façonnage de la pâte, en s'assurant qu'ils fonctionnent en harmonie.

Gestion des recettes: Stockez et exécutez diverses « recettes » de boulettes (épaisseur de la pâte, quantité de garniture, taille, etc.) pour différents produits.

Surveillance en temps réel: Collectez des données sur l'état de la production, les performances de la machine et les conditions environnementales, et fournissez des commentaires en temps réel aux opérateurs.

Automatisation et précision: Les IPC exécutent un logiciel qui automatise l'ensemble du processus, permettant à l'opérateur de définir des paramètres tels que la taille, la forme et le volume de remplissage des boulettes, qui sont exécutés avec une haute précision par des servomoteurs.

Contrôle de qualité: Les IPC peuvent surveiller et ajuster des variables (par exemple, la température, la pression, le taux de remplissage) pour garantir des boulettes de haute qualité avec une intervention humaine minimale.

Enregistrement et analyse des données: Suivez les taux de production, l’efficacité des machines et les problèmes potentiels d’optimisation et de maintenance.

Application combinée dans les machines à boulettes

Précision améliorée: Les servomoteurs contrôlés par des IPC permettent des ajustements précis à toutes les étapes de la production, améliorant ainsi la cohérence et réduisant les déchets.

Efficacité accrue: L'IPC coordonne les servomoteurs pour un fonctionnement synchronisé à grande vitesse, augmentant ainsi la capacité de production.

Automatisation: Grâce aux IPC gérant le processus et aux servomoteurs exécutant les tâches, les machines à raviolis peuvent fonctionner automatiquement avec une implication minimale de l'opérateur, réduisant ainsi les coûts de main-d'œuvre et les erreurs humaines.